カトスズ日記 「選択」の自由、「忖度」の自由
え～・・・・数少ない『カトスズ日記』ファンの皆さま。
大変ご無沙汰しておりましたm(__)m
新年元日号以来３か月ぶりのブログではございますが
管理栄養士の奮闘記！！
時間のある時に（笑）
楽しんでご覧ください(*^^*)では、どうぞ～～～！！
管理栄養士のＭです。
先日ご紹介した献立はブログは、御覧いただけましたでしょうか？
文章が長すぎて途中で読むのをやめた方もいらっしゃるのでは・・・
ご家族様から「献立を共有したい」とのお声を頂き張り切って書きすぎて
しまいました(-_-;)
そんな中から今日は、選択メニューを選んでおられる模様をお伝えいたします。
今日は、特養の方が対象の選択メニュー♫
「八宝菜または酢豚」の2種類から選んでいただきます。
まずは盛り付けから。
見本用に先に作った料理を盛り付けます。
見本を見て選ばれ、それによって結果が左右されるので
ここは重要ポイントです( ..)φメモメモ
美味しそうに見え、その料理の良さがわかるように工夫して、
盛り付ける量も同じくらいに見えるように気を付けて・・・
分かりやすく料理名も書いて料理の前に立てておきます。
これで完璧(^^♪
「できたて見本」が出来たら皆様のおられるユニットへ向かいます。
ここからは時間との勝負！！ε=ε=ε=へ（*｀口´)ノ
「今日のお昼は選べる日ですが八宝菜と酢豚、どちら召し上がられますか？」
「あらそうなの？」
「まあ～どうしましょ」
皆様選ばれるときは真剣です。
「どっちもおいしそう」
「どっちが人気？」
「二つとも食べたいんやけど」
なんて言われる方も(;^ω^)
「じゃあこっち！」
迷いに迷って判断を出される方、
私が尋ねる前に即答される方、
様々ですが徐々に決まっていきます。
全員分そろったら集計して厨房へメモを渡して作ってもらいます。
そしてお昼になったら選んだ料理が運ばれてきます♪
文字だけではどんな料理か分かりにくく、
思ってたのと違った！なんてこともあるかもしれませんが
本物の料理を見て選べるのはいいですね。
厨房のスタッフさんには無理をお願いしていますが
見本があると皆さんスムーズに選ばれますし食べる意欲が沸いてきます。
食材の発注量に影響するので何日か前までに決めてもらう
という施設もあると思うのですが
その日食べたいものは数日後には変わるかもしれませんよね？
ですので、カトレア鈴蘭台では当日朝に選んでいただきます。
じゃあ選ばれるメニューが偏った場合は、どうするの？？？
人気の無かった方のメニューは？？？
答えは・・・・・職員さんのお昼で～～す！(-_-;)
利用者の皆様の選ぶ料理によって職員のメニューは左右されるんですね～。
フタを開けるまでどちらのメニューが当たるのかわからない。
ある意味ドキドキワクワク楽しい日ですね（笑）
言っておきますが、どちらも美味しく作っています（作っているつもり）のでご安心を！
ちなみに施設長だけは2種類どちらも食べられます。
でた！！！忖度？？
いいえお仕事です(｀・ω・´)
やっぱり施設長はどんな料理が出されているのか
全て把握していただかないとダメですからね。
ということにしておきましょう…( *´艸｀)
以上、特養の選択メニューのご報告でした。
また長くなってしまいました。
最後まで読んでくださった方ありがとうございました。